食鹽是烹飪中常用的調味料，也對人類生存重要的物質之一。食鹽的主要成份是Nacl，在食鹽中含量為百分之99。此外，世界部分地區(qū)的食鹽會通過添加碘來預防碘缺乏病，添加了碘的食鹽叫做碘鹽。

假碘鹽會對人體健康造成較大的危害，因此，徐州食堂承包在此教您怎么分辨真假碘鹽。徐州食堂承包介紹辨別真假碘鹽的方法如下：

1、看包裝。

精制碘鹽用聚乙烯塑料包裝，印有加碘字樣，并標明生產單位、出廠日期，字跡清晰，袋質量，印制精美，封口嚴密整齊；假冒碘鹽字跡模糊，包裝粗糙。

2、看色澤。精制碘鹽外觀潔白；假冒碘鹽外觀淡黃，或暗黑色、不干、易受潮。

3、用手捏、鼻聞、口嘗。

精制碘鹽手抓捏較松散、顆粒均勻、無臭味、咸味純正；假碘鹽手捏成團、易散。口嘗有苦澀味，聞之有氨味。

4、是顯色試驗。

將碘鹽灑在切開的土豆切面上，如顯藍色，是真碘鹽；如藍色淺、無藍色，不是碘鹽。